টুকরো টুকরো না করে কীভাবে মুরগির লিভার রান্না করবেন

টুকরো টুকরো না করে কীভাবে মুরগির লিভার তৈরি করবেন? ইন্টারনেটে সবচেয়ে জনপ্রিয় রান্নার টিপস প্রকাশিত হয়েছে

সম্প্রতি, কীভাবে মুরগির কলিজা না ভেঙে রান্না করা যায় তা নিয়ে আলোচনা খাদ্য বৃত্তে একটি আলোচিত বিষয় হয়ে উঠেছে। নবীন রাঁধুনি এবং পাকা খাবার প্রেমীরা একইভাবে মুরগির লিভারকে পূর্ণ-স্বাদযুক্ত রাখার গোপন রহস্য খুঁজছেন। এই নিবন্ধটি গত 10 দিনে ইন্টারনেটে গরম সামগ্রীগুলিকে একত্রিত করবে যা আপনাকে মুরগির কলিজা না ভেঙে রান্নার কৌশলগুলির একটি বিশদ বিশ্লেষণ প্রদান করবে।

1. সমগ্র নেটওয়ার্ক জুড়ে চিকেন লিভার রান্নার জনপ্রিয়তার ডেটা

2. মুরগির কলিজাকে টুকরো টুকরো হওয়া থেকে রক্ষা করার জন্য পাঁচটি মূল টিপস

1.প্রিপ্রসেসিং টিপস: তাজা মুরগির কলিজা 30 মিনিটের জন্য দুধ বা লবণ জলে ভিজিয়ে রাখুন, যা মাছের গন্ধ দূর করতে পারে এবং টিস্যুকে শক্ত করে তুলতে পারে।

2.কাটিয়া পদ্ধতি অপরিহার্য: যকৃতের পাতার টেক্সচার বরাবর টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, পুরুত্ব 0.5-1 সেমি রাখুন। এটি খুব পাতলা হলে এটি ভঙ্গুর হবে, এবং এটি খুব ঘন হলে এটি রান্না করা কঠিন হবে।

3.আচারের রেসিপি: 1 চামচ কুকিং ওয়াইন + আধা চামচ স্টার্চ + সামান্য সাদা মরিচ ব্যবহার করুন এবং 15 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করুন। স্টার্চ একটি প্রতিরক্ষামূলক স্তর গঠন করতে পারে।

4.আগুন নিয়ন্ত্রণ: ঠাণ্ডা তেল দিয়ে প্যানটি গরম করুন, উচ্চ তাপে দ্রুত ভাজুন 2 মিনিটের বেশি নয়, বা মাঝারি-নিম্ন আঁচে 3-4 মিনিটের জন্য ধীরে ধীরে ভাজুন।

5.টুল নির্বাচন: কাস্ট আয়রন বা নন-স্টিক প্যান ব্যবহার করুন এবং অ্যালুমিনিয়াম অ্যালয় প্যানগুলি এড়িয়ে চলুন যেগুলি আটকে যাওয়ার প্রবণতা রয়েছে৷

3. নেটিজেনদের দ্বারা পরীক্ষিত তিনটি কার্যকর রান্নার পদ্ধতি৷

4. সাধারণ ব্যর্থতার কারণ বিশ্লেষণ

ফুড ব্লগার "কিচেন মাস্টার" এর পরিসংখ্যান অনুসারে:

• 73% ব্যর্থতা অতিরিক্ত তাপের কারণে

• 62% পিকলিং চিকিত্সার অভাবের কারণে

• 55% অনুপযুক্ত সরঞ্জাম ব্যবহার করেছে

• 48% মুরগির কলিজা যথেষ্ট তাজা ছিল না

5. পেশাদার শেফ থেকে পরামর্শ

মিশেলিন রেস্তোরাঁর শেফ ঝাং পরামর্শ দিয়েছেন: "মুরগির লিভার অক্ষত রাখার মূল চাবিকাঠিতিনটি দ্রুত নীতি: দ্রুত প্রক্রিয়াকরণ, দ্রুত রান্না, এবং দ্রুত রান্না। একই সময়ে, এটি লক্ষ করা উচিত যে তাজা গলানো মুরগির লিভার তাজা মুরগির লিভারের চেয়ে বেশি ভঙ্গুর। সম্পূর্ণভাবে গলানোর পরে জল শোষণ করতে রান্নাঘরের কাগজ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। "

6. সংরক্ষণ এবং ক্রয় টিপস

1. কেনার সময়, উজ্জ্বল লাল রঙের, মসৃণ পৃষ্ঠ এবং কোন যানজট সহ মুরগির লিভার বেছে নিন।

2. 2 দিনের বেশি ফ্রিজে রাখুন, 1 মাসের জন্য ফ্রিজ করুন

3. গলানোর সময়, ধীরে ধীরে ডিফ্রস্ট করার জন্য ফ্রিজে রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় গলানো এড়ান।

এই টিপসগুলি আয়ত্ত করুন এবং আপনি সহজেই নিখুঁত চিকেন লিভারের খাবার তৈরি করতে সক্ষম হবেন যা অক্ষত এবং টুকরো টুকরো নয়!